開場白



「我是個道地的『敗鞋皇后』。(Im a major shoe queen.)」——阿諾史瓦辛格



嗯!說來有趣,這年頭「魔鬼終結者」竟成了「敗鞋皇后」,這到底代表了什麼呢?難道說他已經厭倦了破牆而入、不斷將人類從變換無常的邪惡使者手中解救出來的神聖任務?當然不是的,這不過是一位有自知之明的男性剛好他也喜歡穿好鞋——的一小段肺腑之言罷了。十年前,要一位陽剛的男性電影明星把他自己和「皇后」之類的字眼連在一起簡直是天方夜譚;不過現在「蠻王柯南」(Conan)不但已經愈來愈能接納自己,而且還深受時代精神(Zeitgeist)影響‧※譯註



近年來異性戀男人和同性戀男人之間壁壘分明的鴻溝已逐漸消失,同性戀者開始上健身房並且擁抱有男人味的偶像;而異性戀者則開始意識到他們實在不需要把自己限制在界線的這一邊,永遠穿著毫無個性的卡其衣、讓釦子一顆顆規矩地扣著。我們慢慢了解到男同志與非同志兩邊,都存在著強而有力且神祕的曖昧之處,於是自信、安全感與重視風格成為現代男人最重要的定義。恐懼從此消失,樂趣取而代之。兩邊的男人轉了一大圈,在造物主為我們打造的世界中點相遇,在經過一段長期詭異的放逐之後,愛炫耀的孔雀性格終於又再度出現,一切都欣欣向榮。



在人類歷史中,關於完美男人的定義經過無數次改變。幾千年來,法老王、國王和沙皇們用皮草和珠寶打扮自己,而社會下層的勞苦大眾穿著厚重且充滿跳蚤的毛毯工作。華麗的衣飾和過度奢華的裝點是上流社會努力標示其階級地位的象徵。不過到了二十世紀初,隨著歐洲許多王室的解體,這些標示王室和勞苦百姓之間的巨大差異逐漸消逝。隨著歷史巨輪的不斷前進與社會體系的演化,男性和女性的社會角色亦發生很大的改變。



光是二十世紀,好萊塢已經標創造出如范倫鐵諾、克拉克蓋博、卡萊葛倫和馬龍白蘭度等不同的典範男性。他們每一位都對其所處時代的理想男性形象有很大的影響。在更具顛覆性的層次,流行文化也扮演了形塑男性形象的重要角色,例如貓王、披頭四和大衛鮑伊走紅的年代,都曾讓當時的衛道人士嚇得屁滾尿流。男人開始留長髮、女人丟掉胸罩、同性戀者紛紛出櫃、厚底鞋(或稱麵包鞋,platform shoes)開始提升社會大眾的平均高度,一切的一切都在快速變化中。



在二十一世紀之初,政治和宗教時代結束之說甚囂塵上,人們認為二十一世紀是科學和靈性的世紀。這種說法有沒有道理見仁見智,不過有一件事卻是千真萬確的:過去在地球上橫行著找尋另一半的那種遲鈍、大男人型的原始穴居男,已經被放逐到偏遠地帶。新品種男性在鎂光燈的照射之下,再次在變化不止的世界舞台粉墨登場。



新品種男人注重風格、細緻且充滿自信。他和他們的前輩一樣有力量且自信滿滿,不過在興趣、品味和自我認知上卻顯得相當多元化。男性特質是他的本質,所以他們不再殷殷切切地試圖去定義它們。新男性有很多選擇,性別革命已經不是新聞,新品種男人毫無掛慮地享受單身生活和他年輕的吸引力。如果選擇結婚,那不是一種義務而是個人意願的選擇。橫隔在異性戀男人與他們追尋時尚的男同志兄弟之間的高牆已經倒下。愈來愈多的都會異性戀年輕男子開始懂得欣賞某些同志文化和風格,而市場行銷人員快速地嗅到這樣的氣息。汽車、時尚精品、造型用品、餐廳、健身房等等一大群新型態商品問世,以因應新品種男人的需求。



早在九○年代中,作家馬克辛普森(Mark Simpson)創造了一個新詞彙來稱呼這樣的新品種男人—型男(Metrosexusal),而突然間這個詞成為大家談論的焦點:



二十年前男性時裝、皮膚保養和男性時尚都是男同志圈的事,不過現在性傾向似乎已經無關緊要。英國報紙甚至為這種質地柔軟的新男人發明了一個新字——「型男」。英國學院認為足球明星貝克漢改變了男性的行為準則,而他正是這個詞的代表人物。「貝克漢打破了『男性符號』,他重新定義了『男人應該穿什麼』這類的社會男性形象。」 華威大學(The University of Warwick)社會學教授安德魯帕克(Andrew Parker)如此認為。

——Peter Gotting,〈型男的興起〉,《The Age》, 2003年3月11日



典型的型男是指有錢的年輕男子,通常住在大都會地區,因為都會裡有最好的購物商圈、健身房、俱樂部和髮型設計師。他可能是同性戀、異性戀或雙性戀,不過這並不重要,因為他們愛的是自己,並能從其中獲得和性傾向同等的樂趣。這些人多半有特殊的專業,男模、服務生、媒體人、流行音樂人,現在運動相關產業也成為他們的選擇之一,不過說白一點,這些人就像男性時尚產品和疹一樣,無所不在。

——馬克辛普森,〈與型男面對面〉,《Salon.com》, 2002年7月22日



關於「型男」,歐洲RSCG跨國廣告公司的發展部門主管瑪麗安莎絲曼認為:「他們是時尚風格的創造者,這並不代表大多數的美國人都會模仿他們;不過,如果你不去研究他們的話,你就不知道美國大眾的品味將會朝哪個方向去。」

——Warren St. John,〈型男出擊〉,《紐約時報》,2003年6月22日



雖然這個詞剛誕生時好像帶點輕蔑的味道,不過它很快地就在懂得享受這種新力量的男人、以及愈來愈多知名男性的圈子中,成為榮譽的象徵。英國足球巨星貝克漢是第一位「官方版型男」的代表人物,但他絕不是唯一的一位。閃閃發光的男性藝人如布萊德彼特、安德烈布洛迪(Andrien Brody,奧斯卡影帝)、藍尼克萊維茲(Lenny Kravitz,流行歌手)、派崔克賴福特(Patrick Rafter,網球明星)、西恩康姆(Sean Combs,服裝設計師)、伊旺麥奎格、蓋瑞奇(Guy Ritchie,英國導演,也是歌手瑪丹娜的老公)、史汀、安東尼奧班德拉斯、傑森索洪 (Jason Sehorn,美式足球後衛)、賈斯汀(Justin Timberlake,偶像歌手),都和這個新詞彙的神祕定義脫不了關係。事實上大部分男明星的幕後創造者,無不絞盡腦汁讓他們旗下的藝人成為新品種男性的一員。這群新品種男性拒絕成為時尚的奴隸和其公眾形象的受害者,他們非常了解他們所投射出來的公眾形象的力量,他們是這場遊戲的玩家。



在現今這種都會、繁忙和科技掛帥的世界中,平凡男性絕對有了解何謂「型男」的必要。至於你願意改變多少那純粹是你個人的選擇,的確多數男人會在穿沙龍裙(sarongs)和修指甲之前停下腳步,不過對於風格、造型和行為舉止多了解一點絕對無傷大雅。歷史告訴我們知識是邁向成功之鑰,不管你決定接受它還是拒絕它,對於遊戲規則的認知等於戰場上的力量,所有成功立業的男人都明白這點。



在莫札特用繁複無比的作曲迷惑且激怒宮廷人士之前,他早已是熟悉古典作曲規則的天才;在畢卡索用桀傲不馴的風格震驚藝術世界之前,他也研究並且從事傳統繪畫;在甘地策略性地用有褶紋的衣服對抗英國傳統服裝之前,他也曾受過完整的英國教育,並且頭戴禮帽手持手杖在倫敦街頭漫步。正因為了解了他們身處社會的規則,這些人才有能力去質疑並且打破這些規則,最後改變了社會。



去改變歷史的進程,你需要的可能不只是目前拿在手上的這本有趣小書。不過不論你的出身也不管你目前從事的行業,對許多事物多一點了解,總比穿著愚蠢的鞋子、襯衫上圍著餐巾紙在人生的道路上跌跌撞撞瞎闖好。畢竟個人風格不只關係著你衣櫃和藥箱裡裝什麼,知識、交際、人格和幽默感都是整體個人風格的一部份。



希望這本小書中包含的智慧和實用的建議能引起你的興趣,並且為你已經定型的個性再添風采。畢竟雖然沒有人能無所不知,但每個人都能從自我改進中獲益。就像定期更新你的電腦、更換你的汽車、還有你的個人貼身衣物(如果你夠勤勞的話)一樣,你也可以更新你的面貌,成為新世紀型男世界中的一名玩家。



譯註: 「蠻王柯南」(Conan)是美國著名的漫畫人物,他是個有著一身肌肉的原始時代英雄;後改拍成電影《毀天滅地》,主角蠻王便是由阿諾飾演。Zeitgeist是德文,原義為「時代精神」,這句話借用流行文化來說明即使是最古老的穴居肌肉男,現在都很能適應時代對「新男人」形象的要求。







在不同的餐會、雞尾酒會和許多的社交場合中,型男會發現自己被形形色色的飲料包圍。如果他有意識地選擇飲料的話,那麼被選中的飲料就和他手上的錶與腳上的鞋一樣,可以顯現他的品味。我猜你和朋友徹夜狂歡瘋狂暢飲啤酒的日子已經過去,因此現在應該正是開始了解葡萄酒基本常識的時候。無論如何,在購買葡萄酒或在頂尖夜總會點雞尾酒時,內行的選擇永遠比起亂猜一通體面多了。



「當我讀到談論關於飲酒的壞處的書時……我就把書丟一邊。」—Henny Youngman



葡萄酒入門



就像許多生命中的美好事物一樣,對葡萄酒的鑑賞力也是經過學習而建立的。很多宣稱他們不在意葡萄酒好壞的人,都在造訪上等酒莊之後改變了看法。



如果想要開展你生命的地平線,你就要對新事物時時保持一顆開放的心,並且好好把握機會去學習,你會有現意想不到的收穫。



讓許多新手對葡萄酒卻步的原因之一,是那看起來像無字天書的酒單。雖然好酒的種類浩瀚無涯,但只要了解基本葡萄酒常識,就可以讓你免於望著酒單發呆或不知所措的窘境。不管是在餐廳或購買葡萄酒時,心中先想好一兩個既定目標是非常重要的。



三種基本葡萄酒類型



餐酒:這是對最常見的葡萄酒的通稱。佐餐酒分為佐餐用的紅酒和白酒,一般來說白酒要冰鎮而紅酒宜室溫飲用;因為紅酒愈陳愈香,而白酒則不然。



氣泡酒:氣泡酒通常在比較特別的場合飲用。「香檳」專指用法國香檳區的葡萄所釀造的氣泡酒。香檳和氣泡酒是使用的是相同的釀造技術,只是葡萄原料的產區不同。



加度葡萄酒:在葡萄酒釀造過程中加烈酒或白蘭地製造而成。如波特酒或雪莉酒,它們酒精濃度比較高,通常和餐後甜點一起上桌或當成餐後酒飲用。



最常見的白酒



白酒通常比紅酒淡且味道輕,許多人喜歡在夏天飲用。不過紅酒或白酒的選擇並非一成不變而通常是配合食物及個人口味,輕口味的食物通常配白酒。



夏多內(Chardonnay):可能是最普遍的白葡萄酒品種,夏多內其實由一些不同種的白葡萄釀造而成。夏多內葡萄酒香味濃郁口感圓潤,酒中暗藏橡木、奶油和青蘋果的味道。這種酒通常經由發酵製成,並保存在橡木桶中一段時間。(買加州酒時最安全的選擇)



夏布里(Chablis):法國北部夏布里地區出產、口感較輕的白葡萄餐酒的通稱。很多夏布里酒是夏多內葡萄釀造的,此名稱在英國比在美國普遍。(買法國酒時最安全的選擇)



灰皮諾(Pinot Grigio or Pinot Gris):也是多種葡萄品種的通稱。灰皮諾酒香味濃郁口感豐潤,通常帶點蘋果或者梨的果香,有時候也會有柑橘的味道,甚至帶點辛辣,算是風格很清新的酒。(買義大利酒時最安全的選擇)



麗絲玲(Riesling):不烈的白酒,通常酒精濃度不高。麗絲玲酒甜味重、有強烈的花香和蜜香,有時帶點水蜜桃或瓜類的果香。大部分是德產,法國亞爾薩斯和奧地利地區有也生產。(買德國酒時最安全的選擇)



白蘇維濃(Sauvignon Blanc):一種香味獨特、輕而且不甜的白酒,有時會帶點檸檬草和花草甚至葡萄柚的味道,一般人們認為白蘇維濃和夏多內的味道是相反的。加州果農用「燻白葡萄」(fume blanc)來稱呼他們種出來的白蘇維濃。(買法國酒時最安全的選擇)



最常見的紅酒



紅酒的口味比白酒重,所以是冬日風雪中很棒的選擇。不過如果你正好想喝紅酒,也沒有人規定溫暖夏日不能來杯順口的紅酒。



卡本內(Cabernet):指幾種經典的紅葡萄種,最常見的卡本內很順口和溫暖,並且混合著紅醋栗、橡木和黑櫻桃的味道。全世界都生產這種葡萄酒,有時候它甚至有香柏和梅子的味道。(買加州酒時最安全的選擇)



吉安地(Chianti):口感清新、不甜,由義大利托斯卡尼吉安地地區所生產之葡萄釀製。籃狀的瓶身、紅色棋盤花紋的標籤原本是這種酒的標誌,不過現在在美國買到的吉安地都變得比較精緻,想嘗試帶點酸、味道比較重的酒客可以試試這種酒。(買義大利酒時最安全的選擇)



美露(Merlot):美露品種和卡本內的味道相似,不過味道更為柔順和直接。這種酒味道豐潤、完整,喝下去後口中會出現玫瑰、橡木、梅子甚至巧克力的味道。美露品種多和卡本內蘇維濃(Cabernet Sauvignons)葡萄混合釀造。(買加州酒時最安全的選擇)



黑皮諾(Pinot Noir):比美露和卡本內口感輕,黑皮諾葡萄的特性是口感柔順且具果香,再帶著點漿果、紫羅蘭和些許的辛辣味。很多地方都有種植這種葡萄,它的特色是有強烈的花果香以及酒質平滑。( 買法國、華盛頓和奧勒岡酒時最安全的選擇)



辛芬黛(Zinfandel):為製造溫和口感而生的酒,酒色從淡玫瑰色到亮紅色。酒味偏甜且有強烈果香,這種酒喝下去後會有很強的漿果味和一點辛辣,所以它不是紅酒行家的第一選擇。不過近來此種酒的最高檔貨也慢慢受到重視。(買加州酒和澳洲酒時最安全的選擇)



在餐廳點酒



當你面對一個開啟浪漫夜晚的關鍵時刻,你必須決定該點什麼樣的酒。不要驚慌!如果你沒有把握的話,可以先問問你的對象想吃什麼樣的食物,再請服務生針對餐點推薦酒,如果你想自己選擇的話,可以參考右側的葡萄酒佐餐小常識。



怎麼點



在餐廳點餐時,你可以選擇點一杯、一壺還是一瓶;一杯一杯點的話你可以選擇點餐廳的標準紅酒或白酒(house red or white),標準紅酒或白酒是餐廳提供物美價廉的選擇,如果你不打算大開酒戒的話,這種算是很安全的點法。



壺(carafe)有兩種份量:一公升或半公升。半公升約可以倒三杯,一公升可以倒六杯。如果你想喝一杯以上,又不想喝掉一瓶的話,點一壺是很好的選擇,很多人分享時多點幾壺也是不錯的。



如果你點的是一瓶,服務生會照慣例介紹酒並請你品酒。這也是一個小小的錯誤都會遭致服務生白眼的時刻,牢記下面的建議可以讓你免於遭白眼:



◆ 如果過來一位手持酒單的男性或女性,他可能是所謂的「酒服務生」(sommelier)。在高檔餐廳中,酒服務生是專門為你介紹酒和點酒的,這時保持微笑,聽他的建議,再做出你的選擇。



◆ 酒服務生會捧著一瓶酒來到你面前等你的同意。保持冷靜,這不是猜謎遊戲時間,檢查一下酒標,如果就是你剛剛選的酒,向服務生點點頭就可以了。



◆ 此時他會開酒並把軟木塞放到桌上,不需要拿起瓶塞來聞;如果他把瓶塞拿給你,看看就好。壞掉的瓶塞只代表這瓶酒被保存得很好,不是拿來聞的。



◆ 接著服務生會倒出一小杯讓你品嘗,不需要裝腔作勢把酒杯拿起來看半天,既然你根本不知道自己在看什麼,這一套就免了吧。嘗一小口再點頭或搖頭表示意見,不過你也可以只聞一聞就把酒杯放回桌上。如果這酒實在糟透了或已經走味,當下可以表示要換酒,不然的話只要點點頭微笑,服務生就會幫你斟滿半杯。



◆ 機警的酒服務生會隨時為你斟酒,不過你要享受自己斟酒的快樂也沒有問題。倒酒要注意不要倒太滿,正常大小的酒杯不要倒超過四分之三,大的波爾多杯不要超過三分之一。



喝葡萄酒不要牛飲,要小口小口地品嘗,感受酒氣的變化,千萬不要大口大口地喝。如果你很渴的話,儘管向服務生要杯水,葡萄酒不是用來解渴的。



在葡萄酒舖做個聰明的消費者



選購酒當作禮品也和買汽車和鞋子一樣,有很多購物小技巧,讓你的錢花得有價值。這並不是說你得裝闊少讓別人對你另眼看待。相反的,只花 15 塊美金左右就能買到好酒,所以我們實在不需要打腫臉充胖子。不過,要記得特價的酒往往是賣不出去的酒。



首先根據送禮的場合,決定你想買哪一等級的酒,然後直接詢問店員,這沒什麼好不好意思或害羞的。一般的情況下他們都很願意為你服務、提供你很多的選擇,而你也可以從中獲益匪淺。寧願讓他們知道你毫無頭緒,也比讓他們認為你是個闊佬來得好。



如果你是要約會,那麼你應該會和你的意中人一起開酒並享受它;如果你是去作客,將酒送給主人後就盡情參加宴會吧,不要站在那等著主人開酒,等人家稱讚你送的酒,這是個禮物,主人有權決定要現在開還是留著自己慢慢享用。



雞尾酒的世界



雞尾酒的個人口味養成需要時間,面對數量龐大的選擇與組合,雞尾酒的種類可說是無窮無盡。我由衷建議別搞得太複雜,以免最後你一個人靠著牆,手上拿著一杯充滿小雨傘和塑膠猴子的尷尬飲料。



絕大多數的餐廳和酒吧提供種類眾多的烈酒,通常烈酒可以根據等級分成三類:普通(well)、指定(call)和頂級(top shelf)。如果你只單純點一杯伏特加湯尼(vodka and tonic)你會得到一杯普通等級的「標準伏特加」(house vodka)調製的酒,這就是普通級;如果你想喝好一點的牌子,你得特別告訴酒保你要的伏特加牌子,例如一杯「絕對伏特加湯尼」(Absolut and tonic)或是「史多力加冰」(Stoli on the rock);頂級表示你想喝店裡最好牌子調的酒,所以你可以問酒保:「你們頂級的威士忌是什麼?」



馬丁尼(Martinis)



有些經典級的雞尾酒會讓人聯想到007情報員的風采,其中最有名的就是馬丁尼。馬丁尼其實很單純,只是伏特加或琴酒加上苦艾酒,再配上一顆橄欖或檸檬片就成了。馬丁尼辛辣的程度視其中苦艾酒的成分多少而定,愈少的苦艾酒,辛辣程度愈高。



點馬丁尼時你需要特別說明,如果你只說你要一杯「馬丁尼」,大部分酒保會給你「伏特加馬丁尼」;如果你要要的是「琴酒馬丁尼」的話,你必須明確地指出你要「琴酒馬丁尼」。一般來說馬丁尼加的是橄欖,如果要檸檬片的話,也要特別要求。一杯「髒馬丁尼」(dirty martinis)指的是多幾顆的橄欖,和在其中加點橄欖汁讓它變得「髒」。加洋蔥的馬丁尼稱為「琴雷」(gimlet);不加苦艾酒,而加蔓越莓汁、和萊姆汁的話,就稱為「柯夢波丹」(cosmopolitan)。



也有「蘋果馬丁尼」、「巧克力馬丁尼」和其他各種各樣的馬丁尼,就看你加入什麼樣的水果烈酒,不過一個上道的型男會選「髒馬丁尼」而不是「水果馬丁尼」。覺得有點頭大了嗎?的確,不過千萬記著,不論你點哪種馬丁尼,千萬不要再向酒保說:「用搖的,不要用攪拌的!」,這句詹姆斯龐德的名言早已過時,今天已經沒有人攪拌馬丁尼了,這樣說只會遭來酒保白眼。



威士忌和波本



威士忌、波本和蘇格蘭威士忌的差別不是那麼容易分辨。所有的波本都是威士忌酒,不過不是所有的威士忌都是波本。威士忌酒的產地、大麥和榖類的混合方式和釀製的時間是區分以上三者的重要因素。



◆ 加拿大威士忌味道和色澤都較輕,上市前最少經過四年儲藏。較有名的牌子是加拿大俱樂部(Canadian Club)和黑絲絨(Black Velvet)。愛爾蘭威士忌像Bushmills和Jameson是味道比較重的牌子。



◆ 蘇格蘭威士忌是口感較嗆的混合威士忌,蘇格蘭威士忌存放在橡木桶中至少四年,只有蘇格蘭地區生產的酒可以稱為蘇格蘭威士忌,它的知名品牌包括Dewars和約翰走路(Johnnie Walker)。純麥蘇格蘭威士忌(single malt)知名品牌包括Glenlivet與Glenfiddich,者是威士忌行家的首選,純麥威士忌存放愈久品質愈好。



◆ 波本酒得名於它的原產地-肯塔基波本地區,口感比較甜,酒精度也比較高。知名的牌子有金賓(Jim Beam)和Makers Mark。



琴酒(杜松子酒)和伏特加



這兩種最受歡迎的「白色烈酒」是雞尾酒最常見的基酒,宜加冰塊調製。家中的伏特加或琴酒要放在冷凍室,酒精濃度讓它們不會結冰,同時這種溫度是調製雞尾酒的最佳溫度。一般認為這兩種酒比較不會宿醉,因為它們含糖分極少,而且是用木炭過濾法製成。不過只有經過實驗證明才知道對你來說夠不夠勁。



◆ 琴酒(杜松子酒)是一種含杜松子味道的蒸餾烈酒,十七世紀它就在英格蘭地區被用來調製雞尾酒而成名。不同牌子的琴酒內含不同成分的植物,例如香料、香草和水果。雖然許多有創意的酒保拿它來調製不同的雞尾酒,「琴湯尼」(gin and tonic)仍是最經典的喝法,Tanqueray和Bombay則是最知名的牌子。



◆ 伏特加(vodka)是從俄文「水」的字根(vode)來的,它的歷史可以追溯到九世紀。市面上有各種牌子的伏特加,如Absolut和Stolichnaya,有著從萊姆、紅醋栗到青椒等不同口味,你可以直接喝、加冰塊喝、加通寧水或和不同的果汁調在一起喝,Grey Gosse和Ketel One是行家的最愛。

最常見的雞尾酒以及速配男士

你選擇的雞尾酒所透露的訊息遠比你認為的要多。當然,有自信的男士不會被老套選擇牽著鼻子走,不過認識這些酒所傳達的訊息還是有所幫助的。



黑色俄羅斯(Black Russian):咖啡酒加伏特加—國際級舞男和辣哥的首選



星鑽(Cape Cod):伏特加加蔓越莓汁—健身房帥哥的最愛



戴克利(Daquiri):蘭姆酒、萊姆汁以及其他果汁混合(含碎冰)—室內設計師和造型師的最愛



琴湯尼(Gin and Tonic):加冰塊和一片檸檬—學養豐厚的男士喜歡這種酒



灰狗(Greyhound):伏特加加葡萄柚汁—講究身材、愛挑剔男士的選擇



哈維撞牆(Harvey Wallbanger):伏特加、柳橙汁和香草酒(Galliano)—不正經愛開玩笑男士的飲料



長島冰茶(Long Island Ice Tea):琴酒、蘭姆酒、龍舌蘭酒、伏特加與無色柑香酒、檸檬汁和可樂—毛頭小伙子和入門者的選擇



馬達斯(Madras):伏特加、蔓越梅汁和柳橙汁—私立貴族學校小伙子的選擇



曼哈頓(Manhattan):威士忌加甜或苦的苦艾酒—祖父級人物和律師的最愛



邁泰(Mai Tai):蘭姆酒加鳳梨汁—型男海灘度假選擇



瑪格麗特(Margarita):龍舌蘭酒加甜橘酒或檸檬汁(或者都加,再加冰塊或碎冰,抹不抹鹽都可以)—懂得享受人生的人享受人生的選擇



Mojito:淡蘭姆酒、新鮮薄荷葉加萊姆或蘇打水—適合快樂的花花公子



蘭姆可樂(Rum and cola):蘭姆酒加可樂—過時的選擇



生鏽釘(Rusty Nail):蘇格蘭威士忌加杜林標香甜酒(Drambuie)—很男人的飲料,還帶點品味



蘇格蘭威士忌(Scotch):直接喝、加冰塊加水或加蘇打—喬治克隆尼的最愛



螺絲起子(Screwdriver):伏特加加柳橙汁—沒靈感男人沒靈感的選擇



海灘微風(Seabreeze):伏特加、蔓越莓汁和葡萄柚汁—我在向妳眨眼,寶貝!



性慾海灘(Sex on the Beach):伏特加、蔓越莓汁、鳳梨汁和桃子口味汽水—學生自以為有趣的玩意



龍舌蘭日出(Tequilla Sunrise):龍舌蘭酒、柳橙汁加紅石榴糖漿—娃娃臉男人的甜蜜選擇



湯姆可林(Tom Collins):琴酒、甜橘酒和一點蘇打—教授級的選擇



伏特加可林(Vodka Collins):伏特加、甜橘酒和一點蘇打水—同上



伏特加湯尼(Vodka Tonic):加冰塊,杯緣放一片檸檬或萊姆—不敢吃水果的男人的清新選擇



白色俄羅斯(White Russian):伏特加、香甜咖啡酒和牛奶—國際舞男和間諜的共同語言



宿醉



這是個很實際的問題:沒有人願意在一夜高雅的墮落之後,付出昂貴的宿醉頭痛代價吧,宿醉是可以避免的。有些步驟可以預做準備,不過有些還是得靠你完全昏迷前用意志力完成。



◆ 絕不要空腹赴宴。除了空腹發出隆隆做響的不雅聲音以外,空腹飲酒很可能會讓你在噴泉邊脫了褲子大聲唱歌。別指望著吃點小點心就能讓你不醉。



◆ 一杯杯的計數這是你第幾杯雞尾酒,記得要不時的去喝水。如果你已經不知道自已進行到第幾杯,你很可能已經提高音量,意識也可能已經一塌糊塗。沒錯,這是個墮落狂歡的場合,你想要度過好時光,不過小心現場隨時有人在拍照。



◆ 在不醒人事前,盡量喝水,宿醉多半是身體脫水的結果,所以在你明天頭痛醒來時,床邊最好有一杯滿滿的水。



酒:最後的提醒



畢業之後,你狂飲啤酒的派對日子就該結束了。沒事小酌一杯絕對正確,不過你該為此好好準備一番,醉到仆倒在腳凳上絕不是什麼光彩的事。



紅酒痕跡—喝酒的證據



在幾杯紅酒下肚之後,到廁所去檢查檢查你的下嘴唇有沒有出現一道紅色的印子,如果不想被家裡的人發現你做了什麼,記得把它擦掉。



葡萄酒佐餐小常識



白酒:雞、魚、沙拉、白醬義大利麵、日本菜或泰國菜



紅酒:紅肉、乳酪或麵食、烤肉、蕃茄義大利麵、雉或其他的禽類



型男喝啤酒嗎?

當然喝。歐洲啤酒比國內啤酒更受歡迎



音樂、閱讀和電影



有人說﹁人﹂是個人經驗的總合,這或許不假,不過這並不表示我們不能從別人的經驗中偷些東西。閱讀、電影和音樂提供了我們過別種生活的機會,給我們新點子,讓我們有機會掙脫自己生活的小小牢籠。不管你住在紐約大樓屋頂的小房間,還是待在海邊舒適的旅行拖車裡,只要動一下手指,另一個世界就在你眼前,所以你有責任動動手指。



「知之為知之,不知為不知,是知也。」—孔子



簡單明瞭之外



無論你身在何處,也不管你有多大的困難,不要做個只看電視的人。情境喜劇和實境節目(reality TV)或許讓你忘卻日常生活的重擔、24 小時的新聞讓你時時和世界接軌、而愈來愈多的有線電視台提供了有趣的科學和歷史節目大開你的眼界。但電視節目就是電視節目,它們是用來「洗腦」的。所以除非你同意讓自己變成一個穿著睡衣,別人叫你哭你就哭,別人叫你笑你就笑,別人叫你去投票你就去投票的機器人,不然你一定要尋找電視以外的出路。



好的文學、音樂和電影是開放給讀者詮釋的,這也是這些東西有價值之處。他們用藝術的手法包裝其想傳達的想法,不過讀者得自己去挖掘、消化和評價這些想法。在茫茫世界中要找到真正的好作品並不容易,不過正是你所讀的書、聽的音樂和看的電影,構成了你如此特別的整體生活經驗,同時是讓有些人有能力進行豐富的對話、而有些人只能重複電視上看到的笑話和意見的最大原因;也是讓你成為有風格的型男而不是啥都不懂的鄉巴佬的重點。



音樂氣氛



幸運的話,你已經離開只聽震耳欲聾的靡靡之音、進入將耳朵開放給更多選擇的成熟階段。如果還沒的話,儘管快開始吧。你知道嗎,那些你選擇來包圍自己的音樂正是你人生的主題曲。因此不管你是一個人窩在家、邀請朋友來派對、或是正準備在愛的小巢發動浪漫攻勢時,氣氛是最重要的。



暫時的最愛、新的發現和流行文化的靡靡之音是我們生活的一部分,也能讓生活更有趣和多采多姿。因此,永遠不要質疑自己的音樂口味,應該心無負擔地享受任何能伴你飛翔的音樂。除了年輕人的憤怒國歌和泡泡糖音樂之外,音樂的世界無限寬廣,不管是新歌還是舊歌都一樣,所以盡情開放你的耳朵吧。



隨著年齡增長,你會發現自己對於唱片公司推出的商業包裝主流唱片愈來愈不感興趣。這並不是說你已經過時了,這只是代表你的音樂口味已有了改變,而你也找到了另一種展現個人風格的管道。恭喜你,一個愈不被大眾文化洗腦的人,愈能了解他喜歡的音樂的價值,同時也比較能接受實驗性的東西。



下一次你最近迷上的樂團開演奏會時買張票吧;或是你可以找朋友到爵士 pub 喝杯雞尾酒,不要老去街角那間你常去的啤酒吧;更高明的選擇是去參加公園的戶外音樂會來共度浪漫約會。重點是嘗試新鮮的事物,或許你不會對每次的嘗試都滿意,不過這會讓你的音樂視野更寬廣,也會讓你在下次的雞尾酒派對或約會時有東西可聊。



音樂可以陶冶靈性、安定神經、激發創造力、和讓原本平淡無奇的環境,瞬間充滿浪漫氣氛。在家聽音樂永遠比看電視好,因為聽音樂讓你更接近自己,看電視只能讓你對別人有興趣。一邊聽 Grace Jones 的〈Pull Up to the Bumper〉一邊打掃家裡是很大的享受。如果你拒絕被電視催眠,就比較不會被世界牽著鼻子走,也比較可能過收支平衡的日子。



十五張經典必備西洋專輯



你的音樂收藏說明了你是怎樣的人,不要為了假裝很有品味而宣稱喜歡你不喜歡的音樂,那是徒勞無功的。不過如果你聽愈多東西的話,你也愈可能找到那些真正能與你靈魂對話的音樂。不再喜歡的東西就把它賣了,以下是十五張或許你會有興趣收藏的好東西:



◆ 《樂士浮生錄》(Buena Vista Social Club)/萊庫德(Ry Cooder)

◆ 《查特貝克巴黎音樂會》(Chet Baker in Paris)/查特貝克

◆ 《Whats Going On》/馬文蓋(Marvin Gaye)

◆《莎黛精選》(Best of Sade,重新混音版)/莎黛

◆ 《教會》電影原聲帶(The Mission : Soundtrack)/顏尼歐莫利克奈(Ennio Morricone)

◆ 《Painted from Memory》/艾維斯卡斯提洛(Elvis Costello)和伯特巴卡洛克(Burt Bacharach)

◆《Blue Lines》/強烈衝擊(Massive Attack)

◆ 《Four Sider》/賽吉歐.曼德斯,塞吉歐.曼德斯與巴西66年樂團(Sergio Mendes & Brasil66)

◆ 《輝煌時代》電影原聲帶(The Moderns)/馬克伊夏(Mark Isham)

◆ 《Speaking in Tongues》/臉部特寫合唱團(Talking Heads)

◆ 《大衛鮑伊精選》(The Best of David Bowie)/大衛鮑伊

◆《Vertigo》/Groove Armada

◆《Parachutes》/酷玩(Coldplay)

◆《Berlin》/路瑞德(Lou Reed)



五位型男的音樂偶像



大衛鮑伊:因為他不僅在音樂方面大膽嘗試,他的舞台表演,雌雄同體的風格和宛如神話般的神祕氣息更讓他迷人不已。



吉姆莫瑞森(Jim Morrison,「門戶合唱團」(The Door)主唱):因為他如野馬脫疆的性生活,他詩人般的生活、他獨立無畏的精神和他在當眾脫掉皮褲的勇氣。



史汀(Sting):因為他從一個學校老師變成一位超級搖滾巨星,創造出完全屬於他個人的音樂風格;他擁抱瑜珈和東方古老的性愛哲學、永遠不過時和永遠不老。



馬文蓋:因為他總是安靜地、自然的散發出誘人的氣息,總是看起來很聰明;他的歌聲是有力、性感而易感脆弱。



米克傑格(Mick Jagger,「滾石合唱團」(The Rolling Stone)主唱):因為他挑戰傳統關於男性美的看法,他看盡人間繁華,不但是一位搖滾巨星,同時也是一位君臨天下的帝王。



電影(Movies)和影片(Films)的不同



電影和藝術片有什麼差別呢?這兩個詞在日常對話中是可以互換的,不過對許多電影藝術愛好者來說,兩者的差別是很重要的。或許可以這樣比方吧,如果電影像啤酒的話,藝術片就像葡萄酒。啤酒很容易喝到、喝起來很令人愉快、同時可選擇的品牌很多。有淡啤酒、黑啤酒,有便宜的啤酒也有極品啤酒。葡萄酒比起來較為複雜,而且品嚐葡萄酒是必須學習的。葡萄酒的產地決定了它的味道,製作的過程很講究,其中的微妙之處和細小的差異不是一口就喝得出來的,當然也有品質不好的葡萄酒。總之,可以說電影也有這兩種不同的領域。



這並不是說藝術片就比電影來得有價值,它們的目的並不同。不過一般說來電影敘述比較傳統的故事,有清晰的時間軸線和性格分明的正反派角色。藝術片比較注重塑造角色,其中觀點非常清楚和狹窄。好萊塢年度大片通常是許多決策人物開會的結果,大多數觀眾的期待被巧妙地安排到電影中;而藝術影片則不然,它往往是導演個人意志與觀點的展現。



對某些人來說,「藝術影片」意味著裝模作樣的畫面,加上導演自溺的胡說八道,最後變成無聊、只有創作者自己看得懂的象徵作品。的確有很多藝術影片是這個樣子,然而,就像許多不同的藝術一樣,電影寶藏裡也有很多有價值的東西等你去發掘。有些藝術影片幽默至極,還有一些頗富人生哲理;不過最好的電影作品可以帶你進入另一個世界,提供完全不同的觀念和啟發觀者深省。一流的商業電影也可以達到這樣的境界。



電影世界提供無限的可能和經驗,擴展了我們的視野。重點是不要挑食,把自己開放給不同的選擇。不要完全像小孩子一樣立刻排除自己不熟悉的事物,所有的電影都值得你好奇的探索,就算那些剛開始令你覺得高深莫測的作品,都會在你心中留下自己都不知道的印象。的確,就像世界上所有的東西一樣,垃圾總是比珍珠普遍,不過勇於探索的心和願意嘗試實驗的意志會帶給你意外的驚喜,跟性愛一樣。



十五部非看不可的洋片傑作



以下十五部隨意排列的影片都值得一看,雖然每一部都是那麼的不一樣。有些有精采的視覺想像和詩意,有些探索嚴肅深沉的人生意義,還有一些是純粹風格詭異的幽默小品。等你自己去發現吧!欣賞它們時注意導演是誰,如果你喜歡其中任何一部的話,繼續發掘同一個導演的作品會很有趣的:



◆ 《甜蜜的生活》(La Dolce Vita)/費里尼(Federico Fellini)

◆ 《冰血暴》(Fargo)/柯恩兄弟(The Coen Brothers)

◆ 《象人》(The Elephant Man)/大衛林區(David Lynch)

◆ 《新天堂樂園》(Cinema Paradiso)/吉斯皮托那多利(Giuseppe Tornatore)

◆ 《末代皇帝》(The Last Emperor)/貝托魯奇(Bernardo Bertolucci)

◆ 《奇愛博士》(A Clockwork Orange)/庫柏力克(Stanley Kubrick)

◆ 《綑著你,困著我》(Tie Me Up, Tie Me Down)/阿莫多瓦(Pedro Almodovar)

◆ 《慾望之翼》(Wings of Desire)/溫德斯(Wim Wenders)

◆ 《艾蜜莉的異想世界》(Amie)/熱內(Jean-Pierre Jeunet)

◆ 《巴西》(Brazil)/泰瑞吉力安(Terry Gilliam)

◆ 《長日將盡》(The Remains of the Day)/詹姆斯艾佛瑞James Ivory

◆ 《美國心玫瑰情》(American Beauty)/山姆曼德斯(Sam Mendes)

◆ 《酒店》(Cabaret)/鮑柏佛西(Bob Fosse)

◆ 《機械生活》(Koyaanisqatsi)/戈弗雷里吉歐(Godfrey Reggio)

◆ 《日落大道》(Sunset Boulevard)/比利懷德(Billy Wilder)



五位型男的電影偶像



卡萊葛倫(Cary Grant):因為他為他那個時代「精緻男性」下了定義,他在銀幕上總是那麼優雅、幽默,還有因為他從不起眼的小明星一路爬到巨星的地位。



詹姆斯狄恩(James Dean):因為他是世界級的反叛指標性人物,在那個保守主義盛行的年代,他無所畏懼的展現他的靈魂,成為傳奇。



馬龍白蘭度(Marlon Brando):在那個年代,他是將野獸般的魅力流洩到大銀幕上的第一人;馬龍白蘭度的演技爐火純青;他有本領讓破 T 恤和沉鬱的表情都變成性感。



保羅紐曼(Paul Newman):因為他是力量和尊嚴的銀幕代言人,而且他代言起來輕鬆自在。保羅紐曼有看起來總是勇敢進取又慈悲寬厚,更重要的是他看起來永遠不老。



史提夫麥昆(Steve McQueen):因為他證明了有男人味和有自己的風格並非完全不相容;他用自己的藝術創造生活,而且他穿高領上衣好看極了。



夜間閱讀



世界上沒有人能讀過所有的書;事實上,其實有很多人從來不讀書,對這些人避而遠之吧。無論在何種情況下,夜裡靜靜地讀一本好書,是任何一個追求自我突破的人不可或缺的。不管你偏好的是傳記、小說、非文學類或輕鬆幽默的小品,閱讀應該是令人期待且快樂的事,重要的是如何選擇一本好書。



讀些歷代經典總是不會錯的,《戰爭與和平》或許對你來說太大本,不過如果你願意讀讀那些在學校念書時被你棄之不顧的經典書籍的話,那你有福了。不妨從那些老被提起、但卻總叫你摸不著頭腦的名著開始,努力不會白費的。如果那本書經得起時代的考驗而沒被遺忘,那麼它很有可能有真材實料。請千萬不要一下手就買精裝本,買平價書的好處是如果它讓你哈欠連連時,把它拋在一邊也不會心疼。



多和朋友或相關人士打聽,花點時間逛書店,或許你會發現讓你感興趣的其他主題。挑三本書買回去,然後盡可能地把它們擺在手邊,利用時間閱讀。在火車上、去度假、或是晚上躺在床上時。至少你應該把它們放在伸手可即之處,因為這樣你才可以做出隨時沉浸在書中的樣子,別人也會以為你很有文學素養。

十五本不可錯過的西方經典好書



雖然你有自己的閱讀偏好和興趣,廣泛的涉獵、多接觸不同的聲音和寫作形式還是很重要的。有些書可能因為它的幽默、黑暗和大膽告白而讓你吃驚或驚喜;另一些書可以帶你到遙遠的地方,讓你沉浸在書中人物美好的生活。接不接受就全看你了:



◆ 《大亨小傳》(The Great Gatsby)/費茲傑羅(F. Scott Fitzgerald)

◆ 《旭日東昇》(The Sun Also Rises)/海明威(Ernest Hemingway)

◆ 《邁拉.布雷肯里奇》(Myra Breckenridge)/戈爾維達爾(Gore Vidal)

◆ 《碧廬冤孽》(The Turn of the Screw)/亨利詹姆斯(Henry James)

◆ 《生命中不可承受之重》(Things Fall Apart)/阿奇貝(Chinua Achebe)

◆ 《黑社會》(Underworld)/唐狄尼羅(Don DeLillo)

◆ 《鼠》(Maus)和《鼠》續集(Maus II》/史匹格曼(Art Spiegelman)

◆ 《香水》(Perfume)/徐四金(Patric Susskind)

◆ 《在路上》(On the Road)/傑克凱魯亞克(Jack Kerouac)

◆ 《異鄉人》(The Stranger)/卡謬(Albert Camus)

◆ 《愛在瘟疫蔓延時》(Love in the Time of Cholera)/馬奎斯(Garbriel Garcia Marquez)

◆ 《柏林故事》(The Berlin Stories)/伊許伍德(Christopher Isherwood)

◆ 《生命中不能承受之輕》(The Unbearable Lightness of Being)/米蘭昆德拉(Milan Kundera)

◆ 《酒桶熱》(Barrel Fever)/大衛塞德里(David Sedaris)

◆ 《鬥陣俱樂部》(Fight Club)/恰克帕拉尼克(Chuck Palahniuk)



音樂、閱讀和電影:最後的提醒



你必須負起自我教育的責任,而你所接觸的書、音樂和電影都會變成你自己的一部分。當你對世界好奇,別人也就會對你好奇。



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